超重和肥胖症是能量的摄入超过能量消耗以致体内脂肪过多蓄积的结果。因此，避免由膳食摄入过多的能量、加强体力活动以增加能量消耗，控制能量平衡是保持健康体重的基本条件。
肥胖症是一种多因子引起的复杂疾病，不能简单地用单一因素来解释肥胖的病因。
A、遗传因素
多项研究表明单纯性肥胖具有遗传倾向，肥胖者的基因可能存在多种变化或缺陷。一些研究表明遗传因素对肥胖形成的作用约占20%?40%，还有些研究认为遗传因素的作用更大。
B、进食过量
进食行为也是影响肥胖症发生的重要因素。不吃早餐常常导致其午餐和晚餐时摄入的食物较多，而且一日的食物总量增加。晚上吃得过多而运动相对较少，会使多余的能量在体内转化为脂肪而储存起来。胖人的进食速度一般较快；而慢慢进食时，传入大脑摄食中枢的信号可使大脑做出相应调节，较早出现饱足感而减少进食。此外，进食行为不良，如经常性的暴饮暴食、夜间加餐、好吃零食，尤其是感到生活乏味或在看电视时进食过多零食，是许多人发生肥胖的原因。
C、体力活动过少
大多数肥胖者相对不爱活动；坐着看电视是许多人业余时间的主要休闲消遣方式，成为发生肥胖的主要原因之一；另外，某些人因肢体伤残或患某些疾病而使体力活动减少；某些运动员在停止经常性锻炼后未能及时相应地减少其能量摄入，都可能导致多余的能量以脂肪的形式储存起来。
D、社会因素
在外就餐和购买现成的加工食品及快餐食品的情况增多，其中不少食品的脂肪含量过多。特别是经常上饭店参加‘宴会’和‘聚餐’者，常常进食过量。在遇到烦恼、愤怒等不顺心事时，有人往往以进食消愁。此外，经常性的吃肉过多(尤其是猪肉含较多脂肪和蛋白质)容易导致消化器官（肠道、肝脏）和肾脏负担过重和脂肪在体内蓄积，也不利于健康。
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